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Unser AngebotRestaurantfachmann*frau

Dauer

36 Monate

Ort

Die arbeitsmarktorientierte und praxisnahe Ausbildung findet in der öffentliche Ausbildungscafeteria und Ta­gungs- und Freizeitzentrum des BBW Greifswald statt.

Berufsschule

Berufliche Schule des Landkreises Vorpommern­ Greifswald, Außenstelle Wolgast

Berufsbild und Ausbildung

Restaurantfachleute bedienen die Gäste in Gastronomiebetrieben. In erster Linie beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken, servieren und kassieren, bereiten aber auch größere Veranstaltun­gen vor. In Hotelbetrieben arbeiten sie außerdem im Etagenservice.
(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Ausbildungsinhalte
  • Empfang und Betreuung von Gästen, Beraten der Gäste über das Speisenangebot und die korrespondierenden Getränke
  • Verkauf von Speisen und Getränken, Präsentieren und Servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten
  • Zubereitung von Speisen und Getränken am Tisch des Gastes
  • Planung von Veranstaltungen und Festlichkeiten sowie die Mitwirkung bei der Durchführung und den Absprachen mit Gästen
  • Organisation von Serviceabläufen, selbständiges Führen einer Station
  • Anlassbezogene Dekoration
  • Erstellen von Abrechnungen
  • Marketing und Verkaufsförderung
Einsatzmöglichkeiten

Die Einsatzmöglichkeiten nach dieser Ausbildung sind viel fältig. In erster Linie bieten Restaurants, Hotels, Gasthöfe und Pensionen verschiedene Perspektiven.

Voraussetzungen
  • Freude am Umgang mit Gästen
  • FlexibiIität, Belastbarkeit, Teamgeist, Kontaktfreudigkeit
  • Spaß an einem typischen Dienstleistungsberuf
  • Ein gepflegtes Äußeres, gute Umgangsformen
  • Bereitschaft zu Schicht- und Wochenenddienst
Praktikum und Prüfung
  • Mehrmaliger Einsatz in Wirtschaftsunternehmen
  • Jobfindungspraktikum zum Erwerb von Zusatzqualifikationen und Festigung der Kompe­tenzen zur Verbesserung der Vermittlungschancen
  • Zwischenprüfung nach der Hälfte der Ausbildungszeit
  • Abschlussprüfung zum Ende der Ausbildung vor der Industrie- und Handelskammer